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Visualizzazione dei post da Giugno, 2016

Fleury Perè et fils, nel regno della biodinamica

Pizzaevino !!!

Serata di abbinamenti inconsueti alla scoperta dei confini della pizza e del vino. Basta abbinamenti classici con la birra o con Asprinio o con bianchi e rossi Campani. Quelli li sanno fare tutti. A noi piace sperimentare, andare oltre per imparare ma soprattutto per il piacere di farlo.
Pizzeria Mamma Napoli a Firenze, in San Lorenzo, pizzaioli d’eccezione, il meglio sulla piazza. Giovanni Santarpia (Pizzeria Santarpia), premiato lo scorso anno con i 3 spicchi dal Gambero Rosso, e Raffaele Menna (Pizzeria Mamma Napoli), premiato come miglior pizzaiolo emergente del centro Italia nel 2014. Oltre 50 partecipanti FISAR, l'immancabile delegato, un relatore campano come le pizze, Martin, che sono sicuro avrà lottato fino all'ultimo per organizzare la serata con Caprettone e Fiano. Livio e le sue note degustative, Laura a fare sfoggio di se e della segreteria nazionale e tanti, tanti, tanti, tanti corsisti oltre a tre bravi sommelier a fare servizio. Veniamo al sodo e tuffiamoci tra p…

Riesling d'Alsace. "Noble" Expérience

Sabato 11 Giugno, la delegazione Fisar di Empoli organizza una verticale imperdibile di Riesling Alsaziano della Maison Hugel.  Perché imperdibile? per un sacco di motivi: La zona è nota ma poco conosciuta, non è facile trovare degustazioni che affrontano questi vini, il Riesling mi piace e l’espressione di queste zone è sicuramente tra le più alte, il relatore e gli amici della delegazione sono un ottimo biglietto da visita.
Prenoto dopo qualche giorno ma i posti sono già esauriti. Mi spiegano che le bottiglie sono poche e non riescono a trovarne altre e quindi non possono derogare al numero dei partecipanti. Pazienza…anche se a malincuore. A 2 giorni dalla degustazione mi chiamano perché si è liberato un posto ma siamo in 2 e quindi declino fino a sabato mattina, ancora una telefonata per 2 posti iberi, ringrazio con sorrisone sulle labbra e confermo senza pensarci due volte.
L'Alsazia è la regione conosciuta fondamentalmente per Strasburgo, “appoggiata” al confine orientale della…